11 septembre
Profitons de ce que les tomates sont encore goûtues. Proportions pour deux assiettes.
Comptez trois belles tomates cocktail par assiette.
Lavez, essuyez, ôtez et réservez les chapeaux.
Creusez l'intérieur avec une cuillère à pamplemousse, en ôtant bien les côtes. Réservez ce que vous retirez dans un grand bol.
Salez et retournez sur un papier absorbant pour évacuer l'excès d'eau.
Dans votre bol, émiettez une petite boîte de thon au naturel, hachez un petit oignon blanc et l'intérieur de vos tomates, une fois retirés les pépins, poivrez.
Garnissez avec cette préparation vos tomates cocktail, en bombant le dessus.
Replacez les chapeaux.
Disposez trois tomates garnies par assiette.
Répartissez autour des feuilles de mâche, salez et poivrez.
Vous avez terminé.
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