17 juin
Votre melon de Cavaillon ou d'ailleurs est à point (sa queue de détache facilement).
Coupez le en quatre, puis en huit dans le sens des côtes.
Ôtez pépins et peau.
Disposez quatre tranches en couronne au centre de vos assiettes.
Au centre, chiffonnez une grande tranche fine de jambon Aoste(1).
Parsemez de ciboulette hachée (elle se marie très bien avec le melon).
C'est prêt.
Si vous voulez renforcer le contraste sucré/salé, dégustez avec de la baguette tradition et du beurre demi-sel.
Miam !
(1) J'ai écrit Aoste et non d'Aoste, parce que le jambon cru Aoste est une marque française, origininaire de la ville Aoste, en Isère, qui n'a rien à voir avec la ville italienne du même nom et son célèbre jambon. C'est donc une appellation un peu abusive. Attention !
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