17 décembre
L'hiver s'annonce. Préparons-nous !
Un des légumes les plus avantageux, mais pas le plus facile à utiliser de cette saison, c'est le chou rouge.
Achetez toujours le plus petit que vous trouverez. Vous vous lasserez avant de l'avoir fini !
Cru, sa saveur légèrement sucrée est très agréable et son aspect visuel très graphique. Mais il y a beaucoup de mâche, c'est indéniable.
Vous pourriez tenter ceci :
Coupez votre chou par la moitié après avoir retiré les feuilles extérieures.
Avec un grand couteau cranté ou mieux un couteau électrique, découpez deux tranches de quelques milllimètres d'épaisseur.
(à 2 mm, vous aurez du mal à obtenir une tranche complète, visez plutôt 3-4 mm).
Ce sera le support d'un œuf dur tranché par la moitié.
Un peu de persil haché.
Pour la dégustation, tartinez votre tranche de chou rouge d'une bonne mayonnaise à l'ancienne du commerce.
Ou mieux encore, mayonnaise maison et baguette tradition ou pain de campagne.
Voilà une entrée bien roborative.
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