Double couronne de printemps

21 mars

Une botte de radis ronds assez gros ? Très bien.

Lavez, équeutez dessus dessous, et tranchez des rondelles de 1 mm environ (réservez les entames pour un autre usage).

Pour deux, prenez la moitié d'un beau concombre pas trop gros.

Lavez. Essuyez. Pelez au rase-légumes une fois sur deux.

Tranchez une trentaine de rondelles de 1,5 mm-2mm.

Dans une assiette à marli (c'est plus facile), installez une couronne en alternant rondelle de concombre et rondelle de radis.

Salez (au dernier moment, si vous voulez que vos concombres restent croquants), poivrez.

Persil haché. Vinaigrette pour celui qui voudra.