24 août
Un classique de l'été, pour les amateurs. Simplissime.
Si vous le pouvez, achetez une authentique "mozzarella di bufala" (au lait de bufflonne). Une boule pour deux (125 g) pour une entrée consistante.
Ici, j'ai utilisé des tomates cocktail, mais vous pouvez prendre des tomates grappe ou des tomates à l'ancienne (dans ce dernier cas, vous aurez un visuel différent).
Égouttez votre boule de mozzarella et coupez-la en deux. Puis, coupez chaque moitié en tranches de 1,5-2 mm.
Dans chaque tomate utilisée, taillez des tranches standard (4-5 mm). À vous de voir si vous utilisez les talons ou les réservez pour autre chose.
Disposez sur chaque assiette en couronne alternativement une tranche de tomate et une demi-tranche de mozzarella, arrondi vers le haut.
Salez, poivrez. Un peu de persil haché.
C'est prêt.
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