29 novembre
C'est fin de semaine. Que me reste-t-il ?
Une betterave rouge cuite de taille moyenne et un demi-concombre qu'il est temps d'utiliser.
Pour deux, comme d'habitude, cela suffira.
Peler et tailler la betterave en cubes de 1 cm de côté environ (je ne détaille pas la procédure, je l'ai déjà fait plusieurs fois).
Peler et découper une trentaine de rondelles dans le concombre. Laissez-les croquantes.
Monter au centre de chaque assiette un cercle inox de 8 cm de diamètre.
Tasser dedans une moitié des cubes de betteraves, laissés à sec. Démouler avec précaution.
Autour, disposer une couronne de rondelles de concombre en les faisant se chevaucher.
Saler, poivrer, poser un trait de vinaigrette de votre goût dessus.
Hacher une gousse d'ail dégermée et la poser sur le cercle de betterraves.
Chacun ajoutera un peu de vinaigrette dessus, s'il le souhaite.
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