31 décembre
Aujourd'hui, petit réveillon. La maison s'est vidée. Nous ne sommes plus que deux. Et le frigo s'est bien dégarni.
Que nous reste-il ?
Quelques crevettes roses; deux tranches de saumon fumé d'Écosse, un peu de mâche du jardin. Et une barquette entière de fromage Madame Loïk échalote et ciboulette.
Essayons de faire quelque chose de tout ça !
La texture du fromage Madame Loïk est un peu compacte pour monter et démouler des cercles inox. Je vais le délayer dans un bol avec un fromage blanc Malo à 20 %.
Ceci fait, je monte mes deux cercles de 8 cm de diamèttre au centre de deux assiettes à dessert.
Par dessus, sur chacun, je dispose au mieux une tranche de saumon fumé, après avoir retiré la partie brune.
J'ai fait revenir mes crevettes décortiquées et tronçonnées dans un peu de beurre. Je déglace au whisky.
Je répartis les morceaux autour de mes deux disques de fromage blanc/saumon.
Un peu de persil frais haché et quelques feuilles de mâche pour la déco.
Quelques demi-tranches de pain brioché grillé pour accompagner.
Ça devrait le faire !
P.S. : la proportion saumon/fromage blanc n'était pas optimale : il aurait fallu plus de saumon ou moins de fromage blanc !
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